ലോകമെമ്പാടും ഇന്ന് അന്താരാഷ്ട്ര ഭക്ഷ്യനഷ്ട-മാലിന്യ ബോധവൽക്കരണ ദിനമായി ആചരിക്കുന്നു. രണ്ടായിരത്തി പത്തൊൻപതിൽ യു.എൻ ആരംഭിച്ച ഈ ദിനത്തിന്റെ ഏഴാമത്തെ വാർഷികമാണ് ഇന്ന് ആചരിക്കുന്നത്. ഐക്യരാഷ്ട്രസഭയുടെയും ഭക്ഷ്യ-കാർഷിക സംഘടനയുടെയും സംയുക്ത ആഭിമുഖ്യത്തിലാണ് എല്ലാ വർഷവും സെപ്റ്റംബർ ഇരുപത്തിയൊൻപതിന് ഈ ദിനം ആചരിക്കുന്നത്. മാറ്റങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന സുസ്ഥിരമായ ഒരു കാർഷിക-ഭക്ഷ്യ ശൃംഖല രൂപപ്പെടുത്തുക എന്നതാണ് ഈ വർഷത്തെ ദിനാചരണത്തിന്റെ പ്രധാന പ്രമേയം. ലോകത്ത് കോടിക്കണക്കിന് ആളുകൾ പട്ടിണി കിടക്കുമ്പോഴും ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിന്റെ വലിയൊരു ഭാഗം പാഴാക്കിക്കളയുന്നത് വലിയൊരു വൈരുദ്ധ്യമാണ്. പാഴാക്കുന്ന ഭക്ഷണ അവശിഷ്ടങ്ങൾ മാലിന്യക്കൂമ്പാരങ്ങളിൽ കിടന്ന് മീഥെയ്ൻ പോലുള്ള ഹരിതഗൃഹ വാതകങ്ങൾ പുറന്തള്ളുന്നത് ആഗോളതാപനത്തിന് കാരണമാകുന്നുണ്ട്. കൃഷിയിടങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉപഭോക്താക്കളിലേക്ക് എത്തുന്നതിന് മുൻപ് തന്നെ വലിയൊരു ശതമാനം ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾ നശിച്ചുപോകുന്നുണ്ട്. ഇതിന് പുറമെ വീടുകളിലും ഹോട്ടലുകളിലുമായി ഉപഭോക്താക്കൾ ദിനംപ്രതി ആയിരക്കണക്കിന് ടൺ ഭക്ഷണമാണ് മാലിന്യമായി വലിച്ചെറിയുന്നത്. ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ മാത്രം കൃത്യമായ പ്ലാനിംഗിലൂടെ വാങ്ങുന്നത് വീടുകളിലെ ഭക്ഷ്യമാലിന്യം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് യു.എൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ബാക്കിവരുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ കേടുകൂടാതെ സൂക്ഷിക്കാനും അത് ആവശ്യമുള്ള മറ്റുള്ളവർക്ക് നൽകാനും നമ്മൾ തയ്യാറാകേണ്ടതുണ്ട്. കർഷകർക്ക് തങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സുരക്ഷിതമായി സൂക്ഷിക്കാൻ ആധുനികമായ ശീതീകരണ സംവിധാനങ്ങൾ ഗവൺമെന്റ് ഉറപ്പാക്കണം. അവധിക്കാലങ്ങളിലും ആഘോഷവേളകളിലുമാണ് ലോകത്ത് ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ പാഴாக்கപ്പെടുന്നത് എന്ന് കണക്കുകൾ വ്യക്തമാക്കുന്നു. ഭക്ഷണ മാലിന്യങ്ങൾ ജൈവവളമാക്കി മാറ്റാനുള്ള സംവിധാനങ്ങൾ നഗരങ്ങളിൽ വ്യാപകമാക്കാൻ തദ്ദേശ സ്വയംഭരണ സ്ഥാപനങ്ങൾ മുൻകൈ എടുക്കണം. വരും തലമുറയ്ക്ക് വേണ്ടി നമ്മുടെ പ്രകൃതി വിഭവങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കാൻ ഓരോ വ്യക്തിക്കും ഈ വിഷയത്തിൽ വലിയ ഉത്തരവാദിത്തമുണ്ട്. ഈ ദിനത്തോടനുബന്ധിച്ച് ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയെക്കുറിച്ചും മാലിന്യ സംസ്കരണത്തെക്കുറിച്ചും വിവിധ ബോധവൽക്കരണ പരിപാടികൾ ഇന്ന് ലോകമെമ്പാടും സംഘടിപ്പിക്കുന്നുണ്ട്. അനാവശ്യമായി ഭക്ഷണം വലിച്ചെറിയുന്നത് ഒരു വലിയ പാതകമാണെന്ന തിരിച്ചറിവ് വിദ്യാർത്ഥികളിൽ വളർത്തിയെടുക്കാൻ വിദ്യാഭ്യാസ സ്ഥാപനങ്ങൾക്കും ഇന്ന് നിർദ്ദേശം നൽകിയിട്ടുണ്ട്.